Menu
Обичам да приготвям баница, за това ми пристрастие към рецептите за баници свидетелстват и всички познати и изпитани от мен рецепти за баница, които можете да намерите в блога на сайта Домашни вкусотии.
И ако сега ме попитате дали харесвам повече сладка баница със сирене или солена баница с ориз, изборът ще ме затрудни.
Приготвянето на баница е винаги добро решение за вкусно хапване и събиране на семейството на масата.
Любовта към сладката баница е всепризната. Все пак кулинарията се радва на изобилие от рецепти за сладки баници.
Познаваме турска сладка баница, гръцка сладка баница, аз лично много харесвам млечна сладка баница. Представете си изненадата ми, когато веднъж при едно пътуване до Италия опитах баница с ориз.
Това не е познатата ни млечна баница с ориз, италианците приготвят този вид десерт по време на великденските празници. Те наричат тази сладка баница с ориз и сирене – Великденски рикота пай. Повече за този вид рецепта за сладка баница с ориз ще ви разкажа в тази публикация.
Колко е хубаво когато човек опитва нови вкусове
и науча интересни рецепти.
Така се случи и с тази вкусотия, която имам удоволствието да представя днес пред вас. Както споменах, преди време при едно пътуване имах късмета да опитам този рикота пай с маскарпоне и ориз или казано по нашенски баница с ориз и пудра захар.
Има съществени различия в рецептите, защото ние тук приготвяме сладка баница с плънка от мляко и ориз, свикнали сме на вкуса на баницата с крем, а преди време ви споделих най-вкусната баница с ориз или родопска баница наречена клин.
Нека не се бъркаме, защото това са различни рецепти.
Едната е сладка, а другата солена.
Реших да използвам това име за рецептата, защото все пак това си е типично великденски десерт. Надявам се да ви хареса и да го приготвите за празника.
За мен тази сладка баница с ориз се доближава супер много до турския десерт сутляш или мляко с ориз на фурна. Може би сме свидетели на пренесена рецепта от изтока в Италия, но с времето изменена заради използването на типични и месни продукти.
Аз си позволих да използвам рикота и маскарпоне, като от себе си сложих канела, когато сварих ориза и го опитах, просто се пресегнах към подправките и взех канелата.
Мога да кажа, че целия вкус на днешната рецепта за сладка баница с ориз ме плени и отново ме върна в онзи момент,
когато опитах този десерт.
Дори и да ви се стори малко самоуверено, ще призная, че моята баница с ориз ми харесва повече, може би точно заради различния вкус, присъщ на нашите земи.
Преди да споделя необходимите съставки за днешната рецепта за сладка баница с ориз, искам да направя няколко важни уточнения.
Ориза трябва да се свари равномерно, трябва да използвате висококачествен бял ориз с едри бляскави зърна. За този тип рецепти както и за ястия от българската национална кухня
аз често избирам Ориз Екстра Krina.
Сигурна съм, че много от вас го използват, защото както знаете той се готви без драма, не случайно всичко знаят слогана:
Няма драма, Екстра е! Смятам, че за успешното изпълнение на рецептата е добре да знаете вида на ориза, защото той е ключова съставка в рецептата за сладка баница с ориз.
Първата и основна стъпка от рецептата е сваряването на ориза.
Важно за приготвянето на ориз Екстра Krina, е че той се вари в съотношение едно към две.
Така, че сварете ориза в 300 мл вода.
Охладете добре ориза и сложете към него канелата.
Накиснете стафидите в уискито или рома.
Нека омекнат добре.
Разбийте яйцата с пудрата захар и ванилията.
Към тях сложете рикотата и маскарпонето.
Разбъркайте на ръка с помощта на бъркалка.
Добавете ориза и отцедените стафиди.
Вземете тава за печене, моята е с размер 24 см.
Намажете тавата с масло.
Разпределете корите за баница на дъното, като една част от тях излиза извън ръбовете на тавата.
Внимателно сложете плънката.
Оформете корите, като ги сложите навътре.
Намажете ги с масло.
Покрийте баницата с фолио.
Печете в топла фурна на 160 градуса около 45 минути.
Великденската баница е готова, когато кремът е стегнал.
Може да проверите с дървена клечка.
Печенето може да е по-дълго от 45 минути, зависи от дълбочината и размера на тавата.
Извадете и охладете сладката баница.
Поръсете обилно с пудра захар и отрежете парче.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Невероятна наслада, гарантирам ви.
Чудесен баланс между сладост, хрупкавост и сочност.
